Porque la dieta sí importa!!

Yo debo ser de ese porcentaje alto de mujeres para quienes el tema del peso, sí es tema. No lo voy a negar; cuando compro algo en el supermercado, miro la información nutricional; cuento las calorías de lo que estoy comiendo; y unas dos veces a la semana me subo a la pesa. El año pasado esto se hizo crítico y me sometí a una dieta-casi-tortura, de esas que te ponen un poco odiosa y monotemática. Y en medio de esta locura que implica que una sola persona en la familia esté a dieta; celebrábamos una importante fecha en mi casa y teníamos que comprar algo rico (ojalá bajo en calorías). Y me acordé de esta pastelería que tiene cosas para diabéticos, sin azúcar (con sucralosa), muy linda que queda en Tomás Moro, cerca de la casa de mis Papas, llamada Wenger Haus. Partimos los tres y compramos cuatro trozos de diferentes kuchenes (existe esa opción, que es una maravilla!!). Debo confesarme no tan fanática de los kuchenes, por lo tanto, el lugar (que además tiene una muy acogedora cafetería) me gustó, pero no quedó registrado como mis favoritos.

Pues bien; el sábado nos invitaron a un cumple. La hija mayor de unos amigos, cumplía 20 años (comentario aparte, es penoso que ahora quedamos en el lugar de "los viejos" en los cumples y los invitados-jóvenes cuando llegan te saludan "hola, cómo está?", no cómo estay....) y nos incluyeron en esta pequeña celebración. Todo muy rico, muy familiar y llega la ansiada hora de la torta; ayudé a abrirla, así es que ya sabía de dónde era, por lo tanto, mis expectativas eran bajas....tremenda sorpresa cuando pruebo esta maravilla manjar-pastelera-frambuesa!!! 

Muy suave (de hecho me comí casi dos trozos); el manjar estaba en un punto perfecto en cuanto a sabor y a textura, las frambuesas dando el tono ácido necesario y una deliciosa crema pastelera....un regalo para mi paladar y que parece ser lo más cercano a la perfección, considerando que tiene muchas menos calorías (no sabría decir cuántas) que una torta normal. 

Lo mejor es que existe una variedad extensa de kuchenes y tortas y que además, también hay cosas con azúcar; que gracias a este blog me veré en la obligación de probar!! Mi próxima tentación en esta pastelería sin lugar a dudas será el Strudel de manzana-nuez...ya les contaré!



  

Castillito rojo al puro estilo francés

Hace tres semanas, mi prima Gaby vino a verme desde Antofagasta. Quería asombrarla con algún lugar estiloso y propio de Santiago, así es que me acordé de un artículo que leí en el diario sobre el lindo castillo frente al Bellas Artes, que por años había sido utilizado como bodega y que ahora abría sus puertas en este barrio intelectual y bastante "hipster", como cafetería y restaurante.
Complicado ir en auto el fin de semana, pero tampoco es una tarea tan difícil. Llegamos con expectativas no tan altas y subimos al segundo piso. Gracias a un día semi-nublado propio del otoño capitalino, pudimos estar en la terraza (que me imagino en forma temporal no tenía techo) sin morir de calor. La vista ya era una maravilla, el parque por un lado y el museo por otro. Ambiente tranquilo, harto turista.
Yo iba con la idea fija de un te y un pastel, aunque debo admitir que casi caí en la tentación de un espumante y un sándwich de jamón Serrano....pero no, no iba a eso y siempre habrá otro momento para ese espumante.
Así es que luego de una mirada rápida a la carta (variada en pasteles franceses), le pido al chico que nos atendía que me ayudara a elegir algo, porque no voy a mentir, no hablo francés y no entendía nada de la carta. 
Seré un poco más profesional para la próxima visita y prometo anotar la difícil palabra francesa que mencionó el mozo. Ahora sólo dejo como registro la foto. Este maravilloso pastel de chocolate, no estaba en la carta, pero el chico me lo recomendó, asegurándome que era lo mejor del lugar...y es muy posible que no haya mentido (no puedo dar fe, porque no he probado el resto). Fue así como luego de una breve espera, estaba frente a mí una finísima masa, rellena con una especie de mousse-crema de chocolate, no totalmente duro, textura perfecta y cubierto de frutos rojos...acompañado de un riquísimo te, perfecto para la mañana otoñal. 
Mi prima, quien sí se tomó el espumante con el sándwich de jamón Serrano quedó encantada con el lugar y la comida; y yo simplemente enamorada del lugar y de este pastelito...prometo volver por más!!

¿Por qué "el arándano" de la torta?

Hace un par de años vi la película "Julie and Julia" y en cuanto terminé de verla, dije que algún día haría algo parecido, teniendo la certeza absoluta que mi blog no sería un éxito total, ni que luego podría publicar un libro (ni menos hacer una película)...pero al menos quería escribir de algo que fuese entretenido, sobre alguna pasión de pasiones y claro que tenía mucha lógica hacerlo sobre comida. 
El tiempo fue pasando y al igual que tantos proyectos inconclusos, éste fue quedando en el tintero de la lista de "cosas por hacer" que cada año hago en mi cabeza. 
Pero hace un par de semanas, me di cuenta que lo de pasearme por Santiago, probando cosas dulces se estaba volviendo una adicción. Me estaba sintiendo como esas personas que tienen los datos de todos los lugares! dando consejos a mis amigas sobre dónde comer un muffins maravilloso, en qué lugar probar algún pastelito francés (con paisaje incluido), o dónde encontrar esas tortas ricas y bonitas. 
Y fue así cómo me decidí. Dije "voy a escribir una especie de ruta del azúcar", dedicado a quienes somos amantes de lo dulce; con datos, picadas, precios, fotos y comentarios de los lugares que la están llevando en Santiago.
Quizás el proyecto puede sonar superficial. Pero cómo no voy a escribir sobre nuestra realidad nacional, la pobreza, las injusticias de nuestro país. Enfrentemos las cosas cómo son; esos temas sí me preocupan, pero hay cientos de personas que los escriben mejor que yo. Por ahora, este será mi proyecto, pequeño y casero....luego ya veremos si puedo convertirme en una analista de aquellas!! 
Ah, verdad y respondiendo a la pregunta por qué el "arándano" de la torta". Simple, porque "la guinda" no estaba disponible y el arándano es mucho más nuestro (y más rico).